Mennesker i det moderne livsmiljø er mere og mere opmærksomme på sund kost. Hvad skal vi være opmærksomme på for køkkenets sundhed?
Den tilberedte mad, der har været opbevaret, skal genopvarmes (ikke lavere end 70°C), før den spises.
Drikkevand og det vand, der bruges ved tilberedning af mad, skal være rent og rent. Hvis du er i tvivl om vandkvaliteten, er det bedst at koge vandet, inden du drikker eller laver isterninger.
Køkkenet skal være godt ventileret. Under tilberedningen skal emhætten altid være tændt. Der skal være emhætte i køkkenet, og vinduerne skal åbnes for udluftning, så oliedampen kan spredes hurtigst muligt. Forlæng udstødningen i mindst 10 minutter efter tilberedning.
Non-stick kogegrej kan undgå at bruge for meget olie og styre olietemperaturen ved lav eller medium temperatur, hvilket ikke kun gør oliefri madlavning mulig, men også reducerer tabet af vitaminer i maden på grund af høj temperatur.
Skift madlavningsvaner, overopvarm ikke olien. Ved madlavning bør olietemperaturen ikke overstige 200 ℃ så meget som muligt (tag røgen fra oliepanden som grænsen). Dette kan ikke kun reducere "olierøgssyndromet", men også ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Vitaminerne er også blevet effektivt bevaret. Det er bedst ikke at bruge olie, der gentagne gange er blevet kogt og stegt. Når du vælger spiseolie, bør du købe kvalitetssikrede produkter for at forhindre, at dårligere spiseolie producerer flere skadelige stoffer under opvarmningsprocessen.
Saucen lavet af den naturlige mad tomat og ananas syrlige og søde smag kan erstatte den generelle tomatsauce og sursød sauce, som kan opnå formålet med at reducere salt og sukker. At vælge en række kornprodukter i stedet for hvide ris kan øge indtaget af fibre, forskellige vitaminer og mineraler.
Friske frugter og grøntsager er rige på fibre og C-vitamin, og de kan bedre bevare de oprindelige næringsstoffer, når de spises rå; i stedet for almindelig salatdressing kan yoghurtsauce reducere indtaget af fedt.
Mad, især fjerkræ, kød osv., skal tilberedes grundigt før indtagelse. Den såkaldte gennemkogning betyder, at temperaturen på alle dele af maden når op på mindst 70°C.
specialfremstillede køkkenskabslåger
